如何做好高校后勤食堂管理

今天七七网小编整理了如何做好高校后勤食堂管理相关内容，希望能帮助到大家，一起来看下吧。

本文目录一览：

• 1、如何做好高校后勤食堂管理
• 2、在大学食堂上班累吗，待遇怎么样？
• 3、酒店管理专业的就业前景怎么样?

如何做好高校后勤食堂管理

导语：高校食堂不但是高校后勤的重点工作部分，也是学校教学的一个重要组成部分，加强对高校食堂的管理力度，不仅对学生的生活提供保障，也能为教师的教学研究创造有利环境。

如何做好高校后勤食堂管理

一、当前我国高校后勤食堂管理现状及特点

高校食堂是高校精神文明建设的重要窗口，它在高校后勤集团管理工作的重要内容。高校食堂不仅为在校师生提供饮食保障，业务高校的教学与科研做出了应有的贡献。

但随着高校教育事业的迅猛发展，在校学生人数激增，给高校食堂带来巨大的餐饮压力和管理压力。高校食堂作为高校后勤的龙头产业，如何进行正确的定位，如何在物价上涨，面对学生对饮食多样化的不同需求提供一个干净、卫生、味美价廉的饮食服务，高校后勤食堂和后勤管理部门都在进行尝试。

当前高校食堂一般有对外承包和自供两种方式，由于其隶属关系不同因此管理特点各有优劣。外包食堂自主经营、自负盈亏，以经济效益来核算自己的成本，在管理模式上追求成本经营理念，精细化管理手段，薄利多销的经营策略，要比自供食堂效率更高。但随着承包费用的不断提高，物价上涨，竞争加剧，导致饭菜质量有所下降，致使经营户利润锐减，压力比较大。

而自供食堂由于基本沿袭高校后勤集团的管理体制和方式，在人员构成上比较复杂，有事业编制，也有合同工、临时工等，在管理上由于采用任命制，难以调动员工的积极性，在市场经济的压力下，经营和管理不善造成的问题和矛盾频现，有人事关系上的矛盾，有菜品采购上的漏洞，有高校固定资产使用不当的问题，有资源浪费的现象……

二、实现对高校食堂管理理念转变

1.高校食堂管理者应该树立科学的服务校园的理念

树立“学校食堂为师生”的理念，广开言路，通过向全校师生征集高校食堂建议，比如借助于网站，建立一套以师生、后勤、商户三方和谐发展的稳定餐饮服务机制，既要通过网络来征集好的建议，也能通过网络来对高校食堂进行评议，改进其餐饮服务水平。

通过学校统一制定对外承包的协议，为商户提供部分费用减免，结合政府给予的补助和政策上的支持，切实保障高校食堂为师生的福利性和公益性。学校相关部门应该高度重视学生的饮食消费问题，倡导健康的饮食观，通过开展相关活动，引导广大师生注重健康，合理饮食。同时，结合高校食堂实际，面向学生设置勤工俭学岗位，吸引更多的学生餐饮到高校食堂的服务中去。

2.改善高校食堂的硬件设施建设，强化内部监督

以人为本，服务师生，不断改善高校食堂的硬件设施，比如桌椅，餐厅消毒设施等，为学生就餐营造整洁、卫生、温馨的环境。增加贫困生勤工俭学岗位，既可以减轻贫困生生活负担，又可以减缓食堂用工难题。

对餐饮管理强化监督管理，节约用水、用电、用气，减少浪费，合理控制成本。严把米、面、油、菜品等物资供货渠道，确保原材料供应安全、卫生、价格合理。对员工管理实施岗位制度，量化指标，量化成本考核。利用多种渠道积极公示市场信息，做到各类食品价格公平合理，为师生提供满意的餐饮服务。

三、对高校食堂管理的探索与建议

结合高校后勤管理要求，积极推进高校后勤管理创新，通过制度创新，管理创新，为全校师生提供安全、卫生、公平、合理的就餐服务。为此，需要高校后勤食堂管理部门做到以下几点。

1.健全后勤食堂餐饮管理机制，不断提高管理水平

抓好高校食堂餐饮工作，不仅为高校精神文明建设添光彩，也是高校后勤管理部门办好后勤工作的光辉使命。高校后勤食堂相关部门通过深入调研，广泛征集意见和建议，制定相关政策和制度，来完善后勤食堂管理制度创新。

加强对餐饮服务工作的监督与考核，对各食堂商户和负责人进行统一检查，积极落实检查中发现的问题，如餐饮卫生、饭菜质量、价格水平等进行评比，优秀者奖励，不合格者责令整改，整改不到位者，强制取缔其经营。

对高校后勤食堂必须抓规范、抓标准、抓制度，对食堂管理目标实施责任制，规范用工劳动，规范食品安全措施，定期组织培训，总结经验，查漏补缺，确保后勤食堂统一规范，安全可靠。

2.建立多样化餐饮服务标准，适应师生多样化需求

对高校后勤食堂管理应该根据实际因地制宜的开展多样化餐饮服务标准，以满足高校师生对饮食的'不同需求。比如引入不同口味的个性化餐饮公司，快餐、特色餐厅、民族餐厅等，既要考虑到不同收入师生的饮食要求，又要考虑到不同地域师生的饮食习惯，真正做到“以人文本”的餐饮服务。

3.加强对高校后勤食堂的人员科学选拔，提高管理者文化水平

对高校食堂管理者进行科学选拔，选择优秀的人员担任管理，利用先进的管理方法和手段，充分利用校内资源和实际条件，在为广大师生提供优质服务的过程中，实现经济效益和社会效益双丰收。因此，加强对高校食堂管理人员的培训和竞聘上岗，适时调整后勤食堂的人员结构，因才适用。

4.广泛吸纳学生参与管理

高校后勤食堂要建立一套以学生为主体的学生代表来参与到学校食堂的管理中去，比如参与餐饮服务评选，学生建议征集等活动，让更多的学生认识食堂管理，比如通过建立学生食堂管理委员会，让学生和食堂师傅一起采购食材，为食堂的管理制度提出合理建设性的建议等。

总之，高校后勤食堂管理是一项系统的全面的工作，需要后勤食堂管理者转变观念，理清思路，用博大的胸怀迎接师生的评议。逐步建立相关的制度措施，不断改善管理思路和理念，因校制宜，努力将高校餐饮工作推向更高的标准，为全校师生提供满意的、优质的餐饮服务。

在大学食堂上班累吗，待遇怎么样？

在大学做兼职不累，待遇比较低。 七七网

1、食堂打饭打菜是学校最常见的兼职，然而当你真正想做一件事的时候，决心就已经战胜了顾虑！穿上工作服，戴上帽子和口罩，一般下课后的十分钟是吃饭高峰期，大家摩肩接踵，叫面声很多。

2、也许很多人会觉得做兼职会牺牲很多时间，是的，去做一份工作就要尽好自己的责任，不会可以学，没人会责怪你。但是不做就是你个人的问题了。其他时候还是有时间处理自己的事情，顺便能够体验生活。整个人都觉得头顶上有一个温暖的 小太阳 。

1、有时候遇到同学、朋友会觉得非常的尴尬，其实这实在是多心了，因为别人根本就不会去关注你的，大家忙自己的事情都忙不过来了呢

2、外面有更多的选择，学校外的确是有更多的选择，价格也相对会比较高点，还可以去到处走走。

3、在食堂兼职会很累，几乎都要站着，而且到了饭点，人很多，更要是忙不过来了，不过时间少，一般会雇佣在下午12点-1点之间，晚上6-7点这样的时间段，但是因为是按时付费的，所以其实一天下来也赚不了多少啊，不过是可以包吃。

4、食堂卫生差，食堂是煮饭的地方，烟味较为重，很多人会感到空气不好，长时间待在里面会觉得不舒服。

5、没有伙伴，一般食堂只受一个人，所以你与伙伴们就会被迫分开在不同的地方了。

酒店管理专业的就业前景怎么样?

一、酒店管理专业的就业前景

1、酒店管理属于全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面，所以酒店管理专业的就业前景光明。

2、酒店行业一直以来是职场被忽略的“宝藏” 。在职业规划意识为先的理性回归下，一些发展前景好、潜力大、薪资高的行业尤其受到家长、学生的关注。

二、酒店管理专业的就业方向：

1、包括星级酒店管理、国际旅游商务管理、高级餐厅管理，以及近年来非常时髦的赌场管理、高尔夫球场管理、俱乐部和夜总会管理等。

2、各类酒店、饭店、宾馆的门迎、前厅接待人员和客房服务人员；各类旅游公司， 旅游管理 部门工作人员；各类酒店、饭店、宾馆楼层管理、大堂管理、咨询、会展等工作。

3、各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事业务洽谈、对外联络服务工作；各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事市场调查、情报、信息服务等工作。

4、旅游行政管理部门、行业协会、旅行社、酒店、旅游交通企业、景区、会展中心等单位从事行业管理、科研教学、导游、人力资源培训等工作。

酒店管理专业的开设院校：

一、本科学校：

1、山东青年政治学院、 中山大学 、暨南大学、四川大学、重庆工商大学、福建师范大学、辽宁师范大学、 湖南师范大学 、北京联合大学、上海师范大学、天津商业大学、北京第二外国语学院。

2、 中南林业科技大学 、桂林理工大学、浙江越秀外国语学院、桂林旅游学院、太原学院、四川工业科技学院、四川旅游学院、上海杉达学院、 华侨大学 、哈尔滨商业大学、 广东财经大学 。

3、江西科技师范大学、 华南师范大学 、广州商学院、 海南大学 、武夷学院、鞍山师范学院、茅台学院、皖江工学院、江苏第二师范学院、上海商学院、湖南女子学院等。

二、专科学校：

上海旅游高等专科学校、江苏旅游职业学院、重庆旅游职业学院、南阳职业学院、青岛酒店管理职业技术学院、江苏工程职业技术学院、南通职业大学、 江苏联合职业技术学院 等。

以上内容参考： 百度百科-酒店管理专业

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