2023-10-06 18:52:47 | 七七网
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在中国四大菜系时川菜就被排在了第一、后又有了八大菜系、当然也属第一了、这菜系排名并不重要、主要是看它在市场的经济收入和适应人群、不论是大众菜也好、精品菜也吧、你的效果不如人家你就出不了名和排不到第一说实话,这几年粤菜和川菜的点击率还是很高的。发源于广东的粤菜受经济大发展的影响,很早就走出了国门,再加上粤籍华侨的悉心推广创新,已做到了中西结合,在八大菜系中有一览众山小之态。然川菜也没有止而不前,据说也推广到了美国,其受众面看看国内各大城市的川菜馆数量就明白了。毫无疑问是粤菜,川菜除了辣没其他特色。粤菜在几百年前就风靡全球,遍布一百多个国家,深受人民喜爱。
“民以食为天”,中国地大物博,虽然大家对吃有着一样的重视,但各地在食料、烹饪技法和风味上却大不相同,而“菜系”就是对这种饮食地域差异最直接的特征体现。八大菜系都有其不足和可取之处,菜系之间可取长补短,共同发展,南料也可北烹,共同传承中华美食文化,实在是说不上谁是第一。历史悠久的鲁菜以“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”等烹制功夫见长,从而形成了中式烹调技法的基本框架 七七网
个人认为哈粤菜该排第一!四川虽说也有开水白菜这类清淡的菜!但是现社会人们生活工作压力都很大口味也越来越重了!所以外面的餐馆做的菜都是重口味菜,没了菜本来的味!川菜的麻辣征服了无数的人类,粤菜的原汁原味给人品尝了让人回味无穷,各家有各家的法宝,再说一点淮扬菜是基于多个省分的,影响也是最大的,被叫东南第一美味


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粤菜 档次嘛那可就话长了,满满的历史长河,从 秦始皇 收纳百越之地开始算起吧,但并没有成型体系,其完全成型是在晚 满清 、民国、当今三个阶段,因为这个时候科技在发展进步中,东西方饮食界粤菜首先符合大众口味味道很好吃,其次做得很精致好看,最后每道菜都很香闻起来都想吃的感觉,所谓色香味俱全。
粤菜中的潮州菜,以鱼翅鲍鱼及大量海鲜为食材,常佐以名贵香料药材,精心炮制,食色俱佳,自然高档。不过要说最上档次,我觉得鲁菜作为宫廷菜,用材也十分上心,各类山珍海味统统入馔,沙姜鸡, 盐焗鸡 ,酱油鸡,药膳鸡爪,豆豉凤爪,脆皮烧鸡,反斗鸡翅,蒜香炸鸡翅,电饭煲葱油焗鸡,蜜汁焖鸡,鸡煲饭,桑拿鸡,我都快数不完了。
无论哪个地方的人,对 北京烤鸭 多多少少都有些认知。第二个是粤菜的种类相对来说会比较多一点,比如北京人觉得北京烤鸭好吃,会极力推广。但是广东人觉得 白切鸡 好吃,豉油鸡也好吃,粤菜,也称广东地方风味菜,虽然她在我国著名 八大菜系 排名中,仅名列第二,但在世界三大菜系排名中,名列前首。东江盐焗鸡、清平鸡、太子鸡、太妃鸡...反正是各有各特色。地方特色顺德鱼生,中山石岐红烧乳鸽,等都是地方特色名菜。
粤菜中享誉全国的美食名称,应该也是多的不胜枚举!除了北京烤鸭,北京饮食融入全国的远远没有粤菜融入的多,这就是“四方”凌驾于一般菜系之上的“博大精深”之宏大。结果发现北京人非常喜欢吃甜面酱,荷叶饼,黄瓜条,萝卜条之类。这样就好办啦,上文说的步骤全免,也不用炭火了,直接改为柴火烤熟。
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粤菜知名度和地位都很高,为何它不是八大菜系之首?在中国四大菜系时川菜就被排在了第一、后又有了八大菜系、当然也属第一了、这菜系排名并不重要、主要是看它在市场的经济收入和适应人群、不论是大众菜也好、精品菜也吧、你的效果不如人家你就出不了名和排不到第一说实话,这几年粤菜和川菜的点击率还是很高的。发源于广东的粤菜受经济大发展的影响,很早就走出了国门,再加上粤籍华侨的悉心推广创新,已做到了中西结合,
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